Fra banchi e sapori: il Mercato Civico di Savona

Un mercato che racconta la quotidianità savonese

Passeggiando per le vie del centro storico di Savona, basta lasciarsi guidare dall'aroma di focaccia appena sfornata e di pesto ligure per arrivare al Mercato Civico — un luogo che, più di tanti monumenti, racconta chi sono davvero i savonesi e come vivono il cibo ogni giorno. Non un mercato gourmet pensato per i turisti, ma un punto di ritrovo autentico, dove la quotidianità della città si respira tra i banchi. 

Dove si trova e come è strutturato

Il mercato si trova in prossimità della vecchia darsena, quasi di fronte alla fortezza del Priamar e alle porte del centro storico, con due ingressi, uno da Via Pietro Giuria e l'altro da Corso Mazzini. Una posizione strategica che lo rende facilmente raggiungibile sia da chi visita la fortezza sia da chi passeggia nei caruggi del centro. 

Cosa trovare tra i banchi

I sapori della tradizione

I banchi dei fornai espongono pane fragrante e focacce appena sfornate, mentre quelli dei macellai e dei pescivendoli offrono carni pregiate e pesce freschissimo del golfo. Non mancano i banchi di frutta e verdura con prodotti di stagione a km zero, e quelli di formaggi e salumi tipici che raccontano l'autenticità gastronomica della Liguria. 

Il bar e la vista sul Priamar

All'interno del mercato si trova anche un accogliente bar dove gustare un caffè o un aperitivo con vista sulla Fortezza del Priamar — un dettaglio che rende l'esperienza ancora più suggestiva, specialmente nel tardo pomeriggio. 

La "via savonese all'aperitivo" che ha conquistato il Gambero Rosso

Una storia nata quasi per caso

Tutto partì dalla proposta del bar interno al mercato di offrire un aperitivo che esulasse dalle classiche patatine in busta e arachidi: vini liguri, focaccia e salumi locali sono stati il traino anche per i banchi vicini. La pescheria ha iniziato a servire piatti da ristorante con il pescato del giorno, la macelleria si è dilettata ai fornelli deliziando i palati con i classici della tradizione, e la voce si è sparsa. 

Il riconoscimento nazionale

Il fenomeno è cresciuto fino a guadagnarsi una recensione sul prestigioso Gambero Rosso, che ha definito il Mercato Civico fulcro della cultura ligure, sottolineando come Savona stia riprendendo il ruolo che merita anche attraverso le sue iniziative. A differenza dei grandi mercati gourmet metropolitani con succursali di ristoranti stellati, Savona ha puntato tutto sulla veracità della quotidianità locale — ed è probabilmente proprio questo il segreto del suo successo. 

Eventi e progetti per il futuro

Il Mercato Civico non è solo un luogo di acquisto, ma anche uno spazio di socializzazione e divulgazione, con eventi gratuiti dove ascoltare dibattiti, partecipare a workshop e degustare la cucina savonese, grazie anche a una cucina mobile dedicata alla valorizzazione della pesca e dei prodotti ittici locali. Il Comune sta inoltre lavorando a progetti di valorizzazione del territorio, tra cui la richiesta di riconoscimento IGT per il chinotto e la farinata di grano, dopo aver già ottenuto la De.Co. per le fette di farinata.

Informazioni pratiche

• Indirizzo: Via Pietro Giuria, 66R, 17100 Savona 
• Come arrivare: a pochi passi dal Priamar e dal centro storico, lato vecchia darsena
• Cosa provare: focaccia, pesce del golfo, salumi e formaggi tipici, vino Pigato per l'aperitivo
• Consiglio: visitare nel tardo pomeriggio per l'aperitivo con vista sulla fortezza